งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้นำพามนุษย์ให้สามารถข้ามเงาแห่งความสงสัยในเรื่องของ oxidative stress หรือการที่เซลล์ถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ เป็นสาเหตุของโรคแห่งความเสื่อมเรื้อรังมากกว่าเจ็ดสิบชนิด เป็นกระบวนการเดียวกับการที่ทำให้เหล็กเกิดสนิม หรือชิ้นแอปเปิ้ลที่ตัดแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งล้วนเป็นพื้นฐานของการเกิดโรค
เรากำลังแสดงให้เห็นภาพของการเกิดสนิมขึ้นจากภายใน อีกทั้งร่างกายของเราก็อยู่ในสภาวะของการถูกโจมตีโดยข้าศึกที่อยู่ในคราบของมลภาวะทางอากาศ อาหาร และน้ำ ความเครียดในชีวิตก็เป็นปัจจัยหนึ่งเช่นกัน

หากคุณมีรถเก่า ๆ อยู่ในครอบครอง คุณจะพบกับปัญหา จากผลกระทบของสนิม มันสามารถกัดกร่อนสสารที่แข็งแรงที่สุดของโลกอย่างเช่นเหล็กได้
ร่างกายของเราก็เปรียบเสมือนกับรถที่ถูกทิ้งไว้ในสนาม อาจจะเริ่มเกิดสนิม ถ้าเราไม่รีบป้องกัน การกัดกร่อนจะเริ่มขึ้นอย่างช้า ๆ เป็นจุดเล็ก ๆ เหมือนที่เกิดขึ้นบนโลหะ หากจุดใดของร่างกายถูกคุกคามบริเวณนั้นก็จะสามารถพัฒนาเป็นโรคแห่งความเสื่อมได้
แต่โชคดีที่ร่างกายของเรามิได้มีเพียงระบบต้านอนุมูลอิสระ แต่ร่างกายยังมีระบบซ่อมแซมที่มีประสิทธิภาพ กระบวนการของระบบดังกล่าวซึ่งเปรียบได้กับหน่วยแพทย์เคลื่อนที่ ว่าพวกมันสามารถซ่อมแซมความเสียหายภายในเซลล์ที่เกิดขึ้นในร่างกายได้อย่างไร

แหล่งอ้างอิง: What your doctor doesn't know about nutritional medicine may be killing you โดย Ray D.Strand, M.D. เขียน